알루미늄은 가볍고 부식성이며 저렴하기 때문에 식품 포장 및 주방 용품에 널리 사용됩니다. 그러나 스토리지 컨테이너, 특히 특정 유형의 제품이나 식품을 장기간 보관하는 데 권장되지 않습니다. 주된 이유는 다음과 같습니다.
1. 산성 또는 짠 음식과 관련이 있습니다.
알루미늄은 반응성 금속으로, 특정 식품, 특히 산성 식품 (예 : 토마토, 감귤류, 식초) 또는 기름진 음식과 화학적으로 반응 할 수 있습니다. 이 음식들이 알루미늄과 접촉하면 침출이라는 과정이 발생하며 알루미늄 이온이 음식으로 방출됩니다.
건강 문제 : 과도한 알루미늄 섭취는 심장 및 신장 손상과 관련이 있습니다 (연구가 진행 중이지만).
맛 변화 :이 과정은 음식에 금속 맛을 줄 수있어 음식이 맛을 잃게됩니다.
2. 부식과 탄력성의 문제.
알루미늄은 부식에 내성이 있지만 산성 또는 알칼리성 물질에 의해 부식 될 수있어 시간이 지남에 따라 약화 될 수 있습니다. 이것은 스틸 바나 유리와 같은 재료보다 덜 안정적입니다.
예 : 토마토 소스를 며칠 동안 알루미늄 용기에두면 금속이 녹슬거나 부식 될 수 있습니다.
3. 뜨겁고 추운 날씨에 적합하지 않습니다.
알루미늄 냄비는 다음과 같은 이유로 동결에 적합하지 않습니다.
저온에서의 서리 : 알루미늄은 저온에서 부식되어 뒤틀림 또는 치핑 가능성을 높일 수 있습니다.
온도 증가/감소 : 빈번한 가열 및 냉각은 금속에 영향을 미쳐 갈라질 수 있습니다.
극도로 냉장 (냉동 빵)의 경우 알루미늄은 열의 훌륭한 도체이지만 차가운 재료에서만큼 열을 유지하는 데 좋지 않을 수 있습니다.
4. 냄새와 흙 걸림.
알루미늄은 풍미가 높은 음식 (예 : 마늘, 향신료)에서 냄새와 얼룩을 흡수하여 다른 목적으로 청소하고 재사용하기가 어렵습니다.
5. 환경 및 재활용 활동.
알루미늄은 상대적으로 재활용하기 쉽지만 생산에는 상당한 탄소 발자국이 있습니다. 적절한 재활용없이 버려진 알루미늄 캔이 쌓입니다. 또한, 단일 사용 알루미늄 컨테이너 (예 : 식품 용기)는 재활용 가능한 유리 또는 금속보다 환경 친화적입니다.
알루미늄은 언제 안전합니까?
이러한 단점에도 불구하고알루미늄 캔여러 가지 방법으로 사용할 수 있습니다.
단기 저장 : 비산 성, 맛이 좋은 음식의 경우 몇 시간 또는 며칠 동안 지속됩니다 (예 : 볶음밥, 말린 쌀).
요리/베이킹 : 알루미늄 팬은 내열로 인해 오븐 사용에 이상적입니다.
또한 : 요리사 나 요리사는 요리를 위해 알루미늄 팬을 사용할 수 있지만 환경 친화적이지는 않습니다.
